O nosso selo EU 481, baseia-se no regulamento CE 418/2014.
Este regulamento comunitário define as regras para importação de Carne de Bovino de Alta Qualidade de Países Terceiros.
As carnes são avaliadas por um classificador que é agente das autoridades locais e segue, na avaliação e classificação das carcaças, um método aprovado pelas autoridades. A carne importada ao abrigo do 481, é obtida a partir de animais com idade inferior a 30 meses que por mais de 100 dias, foram alimentados exclusivamente com rações de alta qualidade e muito alto conteúdo energético. Vulgarmente esta carne é chamada de Grain-Fed. Diferencia-se por maciez extraordinária e uma maior suculência resultante da infiltração de gordura intramuscular, mais conhecido por marmoreio.